中国科学院天津工业生物技术研究所和中国科学院成都文献情报中心11月7日在天津牵头公布的《中国工业生物技术白皮书暨中国生物工业投资分析报告2017》表明，我国烘烤品年总产值首次多达3000亿元。　　报告认为，我国在烘烤产品方面具备量产优势，烘烤产品产量位居世界首位。

2016年，我国主要烘烤产品产量超过2629万吨，比上一年快速增长8.4%，年总产值首次多达3000亿元，同时，2016年主要出口产品出口量408万吨，同比快速增长18.6%。　　柠檬酸、味精、山梨醇、酵母等产品的生产技术工艺早已超过国际*，产品市场竞争力大大提高，资源综合利用水平逐步提高，节能减排获得明显效益。

行业年产值超过100亿元以上的大型企业集团5家，产品的质量及安全性水平大大提升，构建产品标准与国际互通。　　报告还认为，2016年，我国多个蛋氨酸项目开工，合计生产能力多达600万吨，将沦为全球生产能力*大的地区;我国是*大的柠檬酸生产和出口国，生产能力大约占到全球的75%左右，产量的70%～80%用作出口;我国氨基酸生产能力规模位列世界前茅，2015年产量大约为370万吨。

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