一到年底，人们的感情世界就逆的比以往的任何时期都召来的非常丰富。这不，最近一个月中国商界的大佬们完全全都大哭了一遍，马云大哭完了刘强东大哭，刘强东大哭完了王健林大哭、王健林大哭完了史玉柱大哭……一个比一个大哭的惨重，一个大哭的比一个有画面感，不谋而合背后的原因只有一个：创业容易，且讫且爱护。就连战神360创始人周鸿祎在低谷期也不已收到了：“这几年，真为难熬，难熬到败于我风风火火挑事的前半生，创业的人都是赌徒，一旦走上了，恐无回头路。”只不过，又何止互联网大咖们植过跟头，踉踉跄跄的走到，在我们餐饮行业里也有不少大佬、进行小白、经验老手被创业摧残过百遍千遍，却仍然待生活如恋人。

他们中有人3次创业3次告终、有人被房东堵到厕所里哇哇大哭、有人则索性得了抑郁症……海底捞张勇：3次创业3次告终，曾乐观“就让”如今说道海底捞是餐饮行业头把交椅，难道没有人不会投反对票。但在沦为“海底捞”之前，张勇可是经历了3次餐饮创业告终的人，甚至他一度乐观的指出告终是他的命。张勇是四川简阳人，因为成绩很差，初中毕业后他就上了技校学手艺，最后沦为四川国营拖拉机厂的一名工人，日子乏味而无趣。

有一天，当获知同院的阿婆只能靠买烧鹅就出了万元户，而他的月工资才只有90元的时候，完全让他一动了创业的念头。第一次是看见博彩做生意十分红火，张勇就借了5000块去卖一台博彩机，可谁知在长途巴士上被骗子忽悠着卖给一块假金表，5000块钱就这样打了水漂。

第二次是挪用汽油，凭票供应汽油，挪用汽油是当时很多人都在做到的大做生意，没用他也荐着“收油”的板子在路口等了三天，一滴油都充公到不说道，终究被十多个司机啐了一脸吐沫。第三次就和餐饮涉及了，那就是买麻辣烫，当时一毛钱一串的麻辣烫很风行，张勇倒是赚到了一万多，但是艰辛钱却被隔壁发廊的一个姑娘识破了，爱情没谈成不说，1万多却分文不剩下。

经历了三次告终以后，他也曾乐观就让，实在是自己学历过于好才造成的命很差。后来他总结自己虽然倒数创业了3次，但都是因为回头了“捷径”，想要赚到快钱，又想代价希望，他决意要像同院的阿婆一样吃苦赚，于是就支起了4张桌子、1口锅，开始了第四次创业，也就是后来被大众所青睐的——海底捞。

西贝贾国龙：亏200万后，曾想要过卷铺盖走人如果票选餐饮行业最有故事的人，贾国龙一定是拿奖获得手软的那一个。1997年，上了2年大学就休学的贾国龙靠着过去买小吃、烟酒赚到的钱迅速出了万元户，而此时他的同学毕业后才拿几百元的工资。

后来贾国龙就在内蒙当地进了家海鲜馆，几年下来就出了百万富翁，虽说是赚了钱，但生性就讨厌着急的他，哪里甘心睡在这个小地方。于是就进军到了深圳盘下了酒楼做到海鲜，当时他想要：“却是自己在内蒙进的就是海鲜馆，虽然说道小点吧，但把经营方法搬到过来，应当是问题并不大。”结果问题真为就大了，意味着九个月时间，他不仅没赚到钱，还缴了100万，家当仅有没有了。这下贾国龙可真为蒙了，怎么会酒楼不是这样进的？他恳求自己，只是时运不欠佳，在1999年他跑回了北京盘下了北京金翠宫海鲜大酒楼，打算大干一场，结果将近四个月，又缴了100万。

这一次，贾国龙满怀充满著懊悔，甚至打消了想卷铺盖回老家的点子，就在大家不吃散伙饭的时候回到一个西北餐厅，看见这样的菜品贾国龙触景生情要求不回头了，这么好的东西，就责备做到不一起。迅速，贾国龙重头再行来，以西北民间菜打进餐饮市场，莜面大受欢迎，餐厅日均流水从2万元涨4.5万元，再行到6万……塔内都塔内不了。

2017年年终，西贝莜面村年营收甚至超过了难以置信的43亿元。57度湘汪峥嵘：开业第一天就时逢客人扔场，一个月就大亏60万在湖南餐饮圈，驳回汪峥嵘这个名字难道是无人不知无人不晓的，这位餐饮界的霸王花在这几十年餐饮生涯中也有过众多段糟心的经历。

在她27岁的那年，向来好结交为的她被朋友希望，说道她的性格较为合适做到餐饮，继而邀她来长沙进餐馆。经过一年的筹划期，她的好食尚之后开业了，建店时汪峥嵘拿着新的图纸和新招进去的高管们刻画企业蓝图，“感觉一切都在线条中”。谁告诉，开业第一天就几乎让她傻了眼，四个男人来自己的店睡觉，在喝一瓶白酒，不吃了N多道菜以后，拿起筷子敲打着碗说道：“我就不买单啊，我就不买单啊”，最后就逃单回头了。

开业将近一个月的时候，80%的餐具都已损坏，开业一个月，同质化、低价竞争就已让汪峥嵘大亏60万元。至今回忆起那段经历时，汪峥嵘仍然心存感谢，她说道：“如果没那段经历就没现在的57度湘。

”梨他她黄思斯：25岁头发红了一半，被房东迫到厕所里大哭驳回煲仔饭品类，梨他她一定是无法忽视的一个品牌，累计目前梨他她早已在全国享有近300家门店，在创始人黄思斯身上，也曾有一段“虐心”经历。黄思斯是地道的湖南伢子，为了营生18岁就开始创业，25岁时他月转入了餐饮行业，初来乍到不懂餐饮的他索性就加盟了一个别人的品牌，一个300平米的粥铺就这样开业了。谁知总部并没管他，自己又不懂产品、不懂运营、也不懂管理，迅速做生意就跌到到了谷底。

可他哪告诉究竟哪块出有了问题，他倔强的指出是自己产品过于较少了，产品多了才能赚。于是他就开始拚命的在粥砖里做到乘法：早餐的面条、粉，正餐的炒菜、煲仔饭、牛排，乃至最后生气了宵夜的火锅，休闲娱乐的奶茶、甚至咖啡都买过。结果可想而知，第一次做到餐饮，就做到这么多品类，大自然是一个都做到很差，产品没有作好也就算了，屋漏还稍星期一当夜雨，又倒数遭到了厨师跑路、服务员复工、供货商逼债等……注定黄思斯赔掉了一切积储，年仅25岁的黄思斯在做到餐饮的这一年头发红了一半。

在回忆起那段经历时他说道：“那段时间我恨透了餐饮行业，坑我坑的太深。我现在都还忘记那一幕，钱不是赔没了嘛，所以连交房租的钱也没了，女房东来要房租那天，这辈子我都忘记。她上来就开始当着很多人的面将我一顿大骂，大骂的是要有多好听就有多好听。

还说道再行不了事就把我的店给封了，你想要我一个25岁的大男人被人家拿着鼻子来大骂，那种心情一般人是理解没法的，我就被逼到了厕所里哇哇的大哭了一起。有可能不创业一辈子都体验没法，人还能走投无路到这种地步，哪里还有什么自尊心可言。”陶陶居尹江波：一个店光给员工发工资就要80万，一度抑郁症在接掌陶陶居于之前，尹江波在餐饮行业也具有不俗的战绩，他在广州餐饮圈耕耘了20年，经营的山东老家在本地完全可以做妇孺皆知。

2015年7月，他以人民币279.11万元竞拍下餐饮老字号陶陶居于品牌的使用权。陶陶居于归属于百年老字号，在本地人心目中具有很高的权重，还没有等尹江波大施拳脚的时候，舆论就像一场狂风暴雨一样对他展开了一番征讨。总能看到某某报纸收到类似于这样的声调：“一个山东人，想接管我们广州的百年餐饮品牌，我看最后惧出黄粱一梦……”。

有一段时间，尹江波备受批评，忽然感觉身边的人慢慢不友好关系了，但迅速他就用实力证明了自己。在接掌陶陶居于以后2年将近的时间，班车5家店，陶陶居于最低日排队要分列1886位，店879平方米，仅次于的接待量一天招待了4000人，每日刷10次台。

相比1600家老字号，70%在保持、20%都在相当严重亏损，可以说道陶陶居于有如涅槃重生。因为很多事情都要亲力亲为，陶陶居于很多甜品都必需人工来做到，一个900追的店里必须养153个员工，一个月一个店光给员工发工资就要放80万元，这使得尹江波一度抑郁症。

最后，因为无意间认识了马拉松尹江波就爱上了这一生活方式，现在完全每一个月他都要去跑完一场马拉松。因为只有在跑完的时候他才实在心是权利的，所有思路都会逆的明晰，他实在创业也如同一场马拉松一样：贵在精神、贵在坚决。

小结：创业不是非常简单的请客吃饭，更好的时候更加看起来一场一个人的旅程，寂寞是内心仍然以来的辛酸，绝望出了常态，而我们就看起来那个不顾一切的的赌徒。很多时候我们都误以为别人的顺利是更容易的，后来才找到这世界上只要是严肃的死掉就没“更容易”二字可言。即便是现在叱咤风云的大佬们都就是指低谷中兴起的成功者，他们或一夜之间负债百万，或一无所有，但都自由选择了从头再来，最后扭转局面。人生总有固定翼，唯精神终可承传。

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